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TAGLIOLINO al nero di seppia con intingolo di scoglio con gamberi, calamari e datterini gialli

16 €

ZITI di pasta di grano duro al ragù di vitellone alla genovese con provolone cotto al forno e foglie di basilico

12 €

GNOCCHETTO con crema di zucca arrosto, chips di cavolo nero, funghi prataioli e shitake saltati in padella
Vegan

12 €

LA TARTARE
220 g di tartare di scamone condita con scalogno, capperi e sale nero servita con panna cotta al pecorino, crema al tuorlo, chips di pane carasau e foglie di menta.
Disponibile senza glutine

15 €

IN FIORE
Fiore di cipolla al forno con fonduta di formaggio di fossa, cubetti di patate alle erbette, olio al prezzemolo e crostini alle noci.
Vegan
Disponibile senza glutine

13 €

IL POLLETTO
Mini roll di pollo speziato alla paprika dolce serviti con broccoli al forno, chips di patate, scalogno caramellato all’aceto balsamico, foglie di salvia e coulis di melograno

14 €

IL SALMONE
Cubi di salmone marinato agli agrumi, senape in grani e soya serviti con riso basmati profumato al lime e cardamomo, insalatina di finocchi, arance e more

14 €

LA POLPETTA
Polpette vegan alla barbabietola rossa e ceci servite con crema di sedano rapa e cavolo romano rosolato al forno
Vegan

14 €

IL CUCININO BURGER
220 gr di burger di manzo irlandese in un morbido panino artigianale con maionese alla paprika, bacon alla piastra, insalatina fresca, cipolla caramellata e cheddar cream
Disponibile senza glutine

12 €

DALL’ORTO
Misto di verdure cotte al forno servite con pane artigianale e olio alle erbette.
Vegan
Disponibile senza glutine

10 €