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TAGLIATELLA

fatta a mano ripiena di formaggio carciofi servita su fonduta, nocciole tostate, olio al prezzemolo e chips di carciofo croccante 

16 €

GNOCCHETTO

con crema alla zucca e anacardi, propini rosolati in padella e chips di verza e sesamo 

14€

CHITTARINA

mantecata al burro aromatizzato alle erbette, alici di Cetara, limone candito e spuma di burrata

15€

PAPPARDELLA

ruvida con ragù romagnolo di manzo.

12 €

LA TARTARE AFFUMICATA

200gr di tartare di scamone condita con capperi accompagnata da tuorlo confit al miele, soya e scalogno e insalatina di funghi prataioli servita con affumicatore e legni di ciliegio

16 €

PALMITA

seitan di farina di piselli sfilacciato rosolato in padella con lenticchie rosse e carotine accompagnato da cuori di palma glassati al miso e maionese leggera 

15€

LO SPIEDO

petto di pollo marinato allo yogurt con crosta di cornflakes e spezie servito con crema di carote arrosto e feta, insalata di quinoa tiepida, finocchio al forno, semi di zucca e melograno accompagnato da pane naan artigianale 

16€

IL FILETTO

salmone al forno in crosta al finocchietto servito su humus di cavolfiore, verdure di stagione saltati in padella e polvere di pomodoro

16€

IL PEPOSO

spezzatino di manzo stracotto al vino rosso e pepe nero servito con crema e  insalata di cannellini, rosmarino e chips di cavolo nero e polenta

16€

IL CUCININO BURGER

200g di Burger di manzo irlandese in un morbido panino artigianale con maionese alla paprika, bacon alla piastra, insalata fresca, cipolla caramellata e cheddar cream .

extra:

• uovo all occhio di bue + 2€
• bacon +2€

15 €

DALL’ORTO

Misto di verdure cotte al forno servite con pane artigianale e olio alle erbette 

Disponibile anche con hummus di ceci + 3€

11 €