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CUOR DI ZUCCA

cappelletto ripieno di zucca saltato con fonduta di formaggio di fossa su crema di zucca e crumble di amaretti

15 €

SOTTOBOSCO

gnocchetto di sole patate al ragù di funghi con pioppini, cardoncelli , prataioli bruni e pleurotus in padella

14€

FETTUCCINE

con crema al burro e miso, olio al lemongrass,sesamo e salmone al forno

16 €

PAPPARDELLA

ruvida con ragù romagnolo di manzo.

12 €

LA TARTARE

200 gr di tartare di manzo condita con capperi,nocciole e scalogno servita su pan brioche tostato al miele, maionese soda alle alici e Sakura mix

16 €

MA CHE CAVOLO!

cavolo cappuccio brasato, citronette,hummus di piselli e menta, seitan saltato in padella con dukkah speziata e daikon rosolato

16€

POLPO

spiedo alla piastra servito su crema di patate soffice, caponata invernale con olive, pinoli,uvetta, olio al basilico e polvere di limone

16€

POLLO

glassato al miele e gochujang , sesamo ed erba cipollina servito su riso basmati , crema al latte di cocco, paprika e pak choi alla piastra

16€

FILETTO

di maiale cotto a bassa temperatura servito con crema di sedano rapa e burro nocciola, maionese al rafano e paprika, cipolla rossa marinata, insalata di cavolo nero, carote e funghi arrosto

16€

IL CUCININO BURGER

200g di Burger di manzo  in un morbido panino artigianale con maionese alla paprika, bacon alla piastra, insalata fresca, cipolla caramellata e cheddar cream

Accompagnato da patate al forno

extra:

• uovo all occhio di bue + 2€
• bacon +2€

15 €

DALL’ORTO

Misto di verdure cotte al forno condite con olio al prezzemolo e sale alle erbette

Disponibile anche con hummus di ceci + 3€

13 €