Autunno / Inverno

IL PRANZETTO

  dalle 12:30 alle 15

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PRANZETTO

Pasta, fresca e fatta in casa

PURPO:PACCHERO fresco con crema di patate allo zafferano servito con polpo alla piastra.

16 €

BRICIOLA:PICIO alle briciole servito su vellutata di cannellini, cavolo viola chips di porro.

13€

BOSCO:TORTELLONE con ripieno  ai porcini servito con ragù di salsiccia, funghi cardoncelli e fonduta al parmigiano.

16 €

LA TARTARE: 200g di tartare di scamone condita con scalogno e capperi, servita con coulis di frutti di bosco, insalatina di prataiolo bruno e pecorino ,nocciole e nuvola tapioca viola.

15 €

PANZANELLA INVERNALE:crostini di pane tostato all’aglio, cubetti di zucca arrosto, cipolline in agrodolce, cavolo viola, valeriana, noci e salmone marinato alla soya, senape miele scottato al forno.

16€

SOGNANDO IL SALENTO: mozarella di burrata servita con insalata di puntarelle e scorza di arancia, cicoria in padella, maionese alle acciughe, mandorle a lamella tostate, crostone di pane e polvere di pomodoro.

14 €

MESSICO E NUVOLE: cavolfiore al forno in crosta croccante speziata servito con crema di patate dolci, insalata di fagioli neri e cubetti di seitan con farina di piselli. 

15€

BRASATO: spezzatino di manzo sfumato al vino rosso cotto a bassa temperatura con carote, cipolle borretane  e funghi rosolati servito con cremoso di patate.

16 €

IL CUCININO BURGER: 220g di Burger di manzo irlandese in un morbido panino artigianale con maionese alla paprika, bacon alla piastra, insalata fresca, cipolla caramellata e cheddar cream .

14 €

DALL’ORTO: Misto di verdure cotte al forno servite con pane artigianale e olio alle erbette

Disponibile anche con hummus di ceci + 3€

11 €