Menù

LA PAPPA

Pappardella con ragù di coniglio e finocchietto arrosto.

10 €

IL CAPPELLETTO

Con crema di parmigiano, chips di guanciale croccante, cime di rapa ripassate

10 €

GNUDI
Saltati al burro salato con cardoncelli, salvia croccante e tartufo fresco nero pregiato

10 €

LA TARTARE

200 g di manzo italiano condito con scalogno, sale nero e capperi servito con anelli di pasta fillo croccante, tuorlo d’uovo cremoso, spuma di burrata, senape e germogli.

15 €

SALMON

Trancio di salmone glassato al miele e peperoncino servito con crema di sedano rapa, patatine schiacciate aromatizzate alle erbette e verdurine di stagione al forno.

14 €

SEITAN

Seitan artigianale saltato in padella con funghi e timo servito su crema di carote, zenzero e curcuma, polentina croccante e finocchi.

12 €

COME NON L’HAI MAI MANGIATO Disponibile anche Senza Glutine

Filetto di maiale in crosta di caffè con coulisse di lamponi, purea al mango, chips di pane carasau.

14 €

IL CUCININO BURGER   Disponibile anche Senza Glutine

220 g di burger di manzo irlandese in un morbido panino artigianale con maionese alla paprika, bacon alla piastra, insalatina fresca, cipolla caramellata e cheddar cream.

12 €