Primavera / Estate
IL PRANZETTO
dalle 12 alle 15
PAUSA PRANZO STRETTA? PRENOTA PRIMA IL TUO PRANZO E AL TUO ARRIVO SARÀ TUTTO PRONTO!
Pasta, fresca e fatta in casa
IL CAPPELLO
Cappelli di pasta artigianale ripieni ai formaggi con salsiccia di mora romagnola, carciofi, riduzione al sangiovese e scorzette di limone
14 €
LA CHITARRINA
Con pesto di pistacchio, tonnetto scottato, pendolini gialli confit
14 €
ALLA NORMA
Strozzapreti con crema di melanzane, melanzane fritte, menta, datterini e chips di pecorino
12 €
Il crudo secondo noi
Servito con pane artigianale a parte
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventivo mediante abbattitore di temperatura come da Reg. CE 853/2004, All. III, Sez. VIII, Cap.3, Lettera D, punti 1 e 3
LA TARTARE DI GAMBERI ROSSI
Gazpacho alla fragola, insalatina tiepida con caponata di verdure di stagione, sponge al nero di seppia e mentuccia fresca
Disponibile anche senza glutine
16 €
ALLA CARBONARA
200 g di tartare di manzo tagliata al coltello condita con capperi e scalogno servita con zabaione salato al parmigiano, cialda al pecorino e pepe nero, guanciale croccante e fiocchi di sale nero
Disponibile anche senza glutine
15 €
L’OMBRINA
Zucchine marinate, gelèe alla pesca nettarina, gelato naturale al limone fatto in casa, ravanelli e olio al profumo di finocchietto
Disponibile anche senza glutine
15 €
LA NOSTRA PANZANELLA
Insalata con crostini di pane profumati all’aceto di mele, cetrioli, pomodoro, basilico, chutney di cipolla, lamponi e cubi di salmone marinati alla soya, zenzero e miele scottati al forno
14 €
TABULEH
Cous cous condito con erbette aromatiche e pomodoro fresco servito con straccetti di carpaccio di manzo saltati in padella con verdure
14 €